티라민(Tyramine)은 카테콜라민인 노르아드레날린과 작용이 유사한 아미노산으로 보통은 체내의 분해효소에 의해 정상적으로 분해되어 문제가 없지만 분해효소를 억제하는 작용이 있는 약(일부 우울증치료제, 파킨슨씨병치료제, 편두통치료제 결핵치료제 등)과 같이 복용할 경우 분해가 억제되어 치명적인 혈압상승(hypertensive crisis)을 일으킬 수 있으므로 주의해야 한다. 또한 티라민은 뇌로 가는 혈류를 증가시키므로 편두통 환자에서는 섭취를 제한하는 것이 좋다.
티라민을 많이 함유한 식품으로는 치즈, 소시지, 맥주, 요구르트, 청어, 소나 닭의 간, 상어알, 말린 생선, 건포도, 초콜렛, 바나나, 효모추출물, 간장, 두부, 소금이나 식초에 절인 식품 등이 있다.
유럽에서는 약물 복용 환자가 치즈를 섭취한 후 뇌출혈, 심장마미로 사망한 경우를 '치즈증후군(Cheese syndrome)'이라고 부른다. |
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